刚上市的美早 ， 这么一小盒就要200块 | 阿肚 拍摄
4~5月 ， 是北半球樱桃丰收的季节 。 这时候 ， 虽然美国、新西兰等产地的樱桃也上市了 ， 但在味道好、价格低的国产大樱桃们面前 ， 根本毫无一战之力 。
这个季节 ， 是国产大樱桃们的争霸赛！
■ 美早
最早上场的 ， 是美早 。 美早是1988年我国从美国引进的品种 ， 英文名叫Tieton ， 引进后在烟台和大连这两大国产大樱桃产区都有种植 。
3月左右 ， 来自大连温棚栽培的美早率先上市；
4月中下旬 ， 烟台温棚种植的美早开始悄咪咪上市；
6~7月 ， 两地露地栽培的美早就会续上市场的空缺 ， 送上最饱满最好吃的美早 。
* 因为栽培成本更高 ， 所以温棚栽培的价格也会比露地栽培的高 。
美早 | 图虫创意
美早个头大 ， 能跟一元硬币打个平手 。 形状偏圆宽 ， 像一个扁扁的心形 ， 果柄较短 ， 颜色是艳丽的紫红色 ， 光看颜值就够诱人了 。 又因为核小肉多 ， 所以吃起来特别满足 。
美早硬度高、口感佳 ， 果肉饱满肥厚 ， 甜酸比适宜 ， 一口咬下去 ， 清冽甘甜的果汁充盈着口腔 ， 满满都是春夏的甜蜜 。 尽管是酸甜风味 ， 但从个人感官来说 ， 还是更偏甜一挂的 。
大连美早 | 韩小姐 拍摄
美早本身甜度高 ， 但也受到栽培条件及采收时间的影响 ， 如果过早采摘成熟度不够 ， 即使是国产大樱桃之光 ， 也有可能平淡无味 。 因此挑选美早时可以尽量选深色的 ， 颜色越深成熟度越高 ， 口味越香甜 。
美早大樱桃 ， 可能是国产大樱桃中最能打的一款 ， 也是市面上最常见的 ， 但国产大樱桃的江湖还远不止于此 。
■ 萨米脱
近几年 ， 引种自加拿大的萨米脱（summit）也在悄咪咪地流行起来 ， 它也会被叫做皇帝 ， 属于中晚熟品种 ， 比美早稍晚上市 。
萨米脱的外观十分特别 ， 是非常经典的长心脏形 ， 再加上它的颜色也是明艳的红色 ， 简直就是一颗标标准准的小红心 。
美貌的萨米脱 | 作者 拍摄
萨米脱的樱桃风味非常足 ， 入口的瞬间我甚至生出了一种在吃中国樱桃的错觉 。 跟美早脆甜的风味相比 ， 它的“甜”感没有那么明显 ， 但它的酸味也并不尖锐 ， 而是柔和地与甜融合 ， 两者形成了一种娇娇俏俏的酸甜风味 。
左为萨米脱 ， 右为美早 | 作者 拍摄
■ 红灯
产量稍逊于美早的是红灯 。 它是大连于1963年自主选育出来的樱桃品种 ， 也是我国第一批自主培育的品种 ， 属于早熟品种 。 其实红灯也是每年比较早上市的国产大樱桃 ， 但因为风头全让美早给抢了 ， 所以知名度稍微没那么高 。
红灯 | 图虫创意
红灯的形状偏卵圆形 ， 果皮和果肉都是红色 ， 滋味是更偏酸的酸甜 ， 口感也是偏脆韧的 ， 整体风味会平淡一些 。 和美早相比 ， 就是萝卜白菜各有所爱了（从目前市场反馈来看 ， 红灯没有美早行） 。
而且红灯品种本身的劣势在于栽培中病害多 ， 且很容易出现坏果、次果 ， 在市场上的出场率更是远不如美早 。 红灯要加油了！
红灯的市场反馈目前没有美早好| 图虫创意
■ 拉宾斯
除此之外 ， 国内大樱桃品种中常见的还有拉宾斯 ， 没错 ， 就是前面智利车厘子也可能有的品种 。 不过因为栽培条件的差异 ， 国产拉宾斯的品质和进口的并不完全相同 。 但因为品种本身的特性 ， 拉宾斯大樱桃的品质也是非常棒的 ， 滋味酸甜 ， 口感脆嫩 ， 买到就是赚到 。
■ 水晶/黄蜜
在樱桃产区或者附近区域 ， 水晶也是常见的一种樱桃 ， 它也叫黄蜜 ， 是我国自主选育的品种 。 从颜值来看 ， 水晶称得上是樱桃中的小仙女了——它个头偏小 ， 色泽更偏向橙黄色 ， 果肉质地有一种颤颤巍巍的半透明感 。
水晶的颜值也是杠杠的 | 图虫创意
水晶樱桃是纯甜味 ， 光论甜度 ， 在大樱桃中应该是数一数二的水平 。 果肉软嫩细腻 ， 果汁也比较充沛 ， 舌尖抿一抿就是满口香气 。 因为果皮软薄 ， 水晶也是很难运输的 。
■ 黑珍珠
等到樱桃季的中后期 ， 还有一种南方大樱桃之光也会上市 ， 它就是黑珍珠 。 比起前面那些更适合北方栽培条件的大樱桃 ， 它是罕见的适合南方栽培条件的大樱桃 ， 这几年名头也很大 ， 比较出名的产区是四川和重庆 。
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