核桃酥做法
芝麻花生酥 ， 老核桃酥，20分钟搞定，这恐怕是最简单的一款点心
其实，我也不知道这款应该叫花生酥还是芝麻酥 ， 还是核桃酥 。
因为，这是核桃酥的做法 ， 原来街边卖的核桃酥 ， 大概都是这种做法 。
只是，他们用的油可能没有自家用的那么好 。
叫花生酥的原因是因为我是用花生油做的，所以里面有浓郁的花生味道 。
除此之外，因为添加了黑芝麻，所以嚼起来还有芝麻的香酥 。
最关键的是，超级简单！
这恐怕是最简单的一款点心，整个纯劳动过程大概就是5分钟 。
配料：
1、中筋面粉150克
2、细砂糖60克
3、植物油（我用的是花生油）95克
4、鸡蛋 1个
5、泡打粉 3克
6、小苏打1克
7、黑芝麻 适量
准备好配料之后，基本上就算成功了 。
接下来就是把上述所有材料 ， 全部融合在一起，搅拌均匀 ， 揉成团 。
这款点心我是做了2次，一次没放黑芝麻，一次放了黑芝麻 。味道各有千秋吧 。
然后把这个面团分成小块，揉成球，再压成饼 。分布在烤盘上 。中间留上距离 。
放在烤箱里，烤箱预热，190度，20分钟
总结：
制作难度：-1级（没有比这个更简单的点心了 。我闺蜜说，这是她接触烘焙以来制作过的最简单的点心，我也这么觉得）
口感：难以想象的酥！特别酥！你如果有猪油，可以用等量猪油代替植物油，会更酥脆！
注意：
不要用菜籽油制作，可以用玉米油或者葵花籽油代替花生油
核桃酥怎么做才酥脆好吃有一种烘焙美食老少皆宜 ， 男人女人都喜欢吃，这种美食就是桃酥，很多人都被它的美味征服，但是你知道吗？这么美味的桃酥做法非常简单，只要大家记住这几步，自己在家里也可以做出美味可口的桃酥来 。今天 ， 在这里教大家美味桃酥的做法 ， 这样做不仅方法简单，1分钟能学会，关键做出的桃酥又香又酥，让你越吃越上瘾 。
主要原材料：油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g
第一步：打鸡蛋液 。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖 ， 用筷子搅匀即可 。
提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了 。
第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液 ， 和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可 。
提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液 。
和面的时候千万不要画圈 ， 因为画圈和面会出筋，这样就不会做出桃酥了，这个时候要来回翻动着将面团和好 。
第三步：用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状就可以了 。
第四步：烤盘上面垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上鸡蛋液 。
提示：薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了，不用刷的太厚 。
第五步：向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟 。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了 。
提示：除了黑芝麻还可以撒上一些瓜子仁，炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等坚果 。也可以发挥自己的想象放入自己喜欢的食物 。
以上就是自制桃酥的全部步骤了，大家是不是觉得也挺简单的?。垦Щ崃苏飧龇椒ㄒ院蟠蠹也唤隹梢宰约涸诩抑谱魈宜至?，还能够根据自己的喜好制作出不同的口味来 。
最后总结一下美味桃酥制作的重点步骤 。
第一：和面的时候千万不要打圈和面，用筷子来回和面或者是画十字都可以 。
第二，将鸡蛋液倒入面粉的时候千万要留下来一点，不用多，只要够最后一步刷在桃酥上面的就可以了 。如果做的桃酥不多留下碗底那一些鸡蛋液就可以了 。
只要这两个步骤大家做好了，自己在家做桃酥就不会出太大问题了 ， 整个制作过程没有技术上的难题，大家只要认证学很快就能够学会了 。
1.挑选核桃
想要炒出口感好的核桃仁，首先要选择好的核桃，挑选核桃是要选择表皮纹路比价殴斗，而且纹印比较浅的核桃，还有核桃皮要薄 ， 这样能既能保证核桃仁的质量，而且能保证剥出来的核桃仁是完整的 。
2.热水蒸煮
锅中加入清水并加热 ， 然后将核桃仁倒入锅中，煮2-3分钟 ， 待锅中的水稍稍的变色，就可以将核桃仁从锅里捞出，备用 。
3.加糖翻炒
核桃仁捞出后，加入放有白糖水的容器中，多次翻滚 ， 让核桃仁均匀的沾满糖水，然后放入锅中快速的翻炒 ， 知道糖水的颜色微变，之后放入干净的盘子里 。
4.油炸
锅中倒油，并大火烧热 ， 然后将核桃仁放入锅中，调制小火炸制 。待核桃仁炸至颜色略微变成金**就可以捞出，撒上白芝麻就可以食用了 。
核桃仁一般做法：
【核桃酥做法】一般选核桃上边纹路比较多纹印较浅的核桃，这样核桃的皮比较?。?就可以剥出比较完整的核桃仁，然后用热水蒸煮一下，放点糖拌均匀点，慢慢用小火油炸等金黄捞出 ， 再撒点芝麻又香又脆特别好吃 。
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