三鲜馅饺子是哪三鲜?
三鲜馅饺子分为素三鲜、肉三鲜和半三鲜 。
1、素三鲜
素三鲜的饺子，是素食主义爱好者的美食，它是由韭菜、鸡蛋和虾皮组成，都是比较家常的吃法 ， 用料简单 ， 成本也不会太高，它主要突出一个“鲜”字 。
2、肉三鲜
肉三鲜的饺子，是由韭菜、猪肉和虾仁组成，猪肉馅选用肥二瘦八，这样做出来才润滑 ， 肉三鲜有自己独特的风味，鲜香好吃，好吃到停不下来 。
3、半三鲜
半三鲜是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，配料并不固定，可以随意搭配，还可以加黑木耳、海参、贝类、鲜虾等，随意搭配着来 。
做饺子的技巧
1、和面的时候，加适量的食盐 ， 可以增加面团的筋性 ， 煮的时候不宜开裂破皮 。
2、虾仁要保持大颗，最多一切两半，千万不要剁成肉糜，那样不好吃 。
【三鲜馅饺子是哪三鲜?】3、调韭菜馅，调味品越简单越好 ， 突出食材本身的鲜味就够了，另外一点要注意，什么时候开始包饺子，什么时候再放盐 ， 盐放早了会杀出水分，白白流掉汤汁很可惜 。
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