新浪科技综合|听说...“负热量”食物减肥效果好，2022年要不要试试？

来源：中国生物技术网
编辑：Paarthurnax
现如今，越来越多的人在不受控制地变得越发“膨胀” 。在世界范围内，数以亿计的成人和儿童已被临床诊断为肥胖。 “五人行，必有俩胖子”就是当前全球人口的现状。
与此同时，互联网成了公众获取营养和健康相关信息的主要来源。当然，其中也充斥着各种快速减肥的“妙招” 。
众所周知，肥胖是由于长期的热量摄入超过能量消耗而导致的能量失衡。因此， “管住嘴”（控制饮食结构和食物摄入量）与“迈开腿”（养成锻炼身体的习惯）永远是最有效且最安全的减肥方法。但在持之以恒面前，很多人败了下来，转而选择了一些依从性较好的方法。
去年，发表在《Nutrition》上的一项使用Google趋势调查公众对各种饮食兴趣的研究显示，纯素食、素食和无麸质饮食最受欢迎，它们吸引了全球公众最大的兴趣。
十几年前曾排在首位的高蛋白饮食已跌落到最后一位，可见全球公众都已意识到了肥胖带来的健康威胁。
【新浪科技综合|听说...“负热量”食物减肥效果好，2022年要不要试试？】然而，该调查还发现了一个被我们“不太熟知”的饮食，即“负热量”饮食。近年来，这种号饮食似乎成了减肥界推崇的网红餐。
所谓负热量（negative-calorie）饮食，就是指加工（消化、吸收、运输、代谢和储存摄入的营养物质）所需的能量超过饮食中所含的能量。简而言之，就是吃这些食物让你能减少更多热量。
食物为我们身体提供所需的营养物质，我们通过进食来摄入热量，通过燃烧能量来消耗热量。我们的能量需求由三部分组成：1、静息状态下身体所需的能量；2、进食热效应，即进食后代谢率增加，同时食物被消化和吸收；3、身体活动所需的额外能量。
一些已被贴上“负热量”标签的饮食包括芹菜、葡萄柚、西红柿、黄瓜、西兰花、生菜和胡萝卜等，它们通常是含水量高的水果和蔬菜。还有冷水和口香糖也被贴上了“负热量”的标签。
照它的意思，吃这些食物会让我们比不吃东西还要消耗热量，这岂不是美哉，美哉，美美哉吗！这靠谱吗？
以下是三位营养学和生理学专家对此发表的观点
英国德蒙福特大学营养学和生理学专家Louise Dunford博士：不太可能
没有科学证据支持这一观点。从理论上讲，这听起来似乎有道理。但实际上，即使是热量最低的食物，如芹菜、西红柿和黄瓜，它们每100克也含有7到30千卡的热量，超过了人体分解和吸收它们所需的热量。
《Thinking Nutrition》的营养学专家Tim Crowe：极不可能

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