采访人员／俞瑶 刘谧
责编／任志江 编辑／余冬梅
最近一个月 ， 蜜雪冰城不断传出重磅消息 ， 先是10月初多家媒体报道蜜雪冰城拟在A股上市 ， 正在接受广发证券上市辅导；再是前几日据经济观察报报道称 ， 截至2021年10月1日 ， 蜜雪冰城门店突破2万家 。
看得出来 ， 蜜雪冰城正在拥抱资本的道路上“狂奔” 。
3元冰激凌、4元柠檬茶 ， 外加一首洗脑神曲 ， 的确足以让消费者记住这家“接地气”的茶饮品牌 。 但如今即将上市的蜜雪冰城 ， 真的如它主题曲唱得那般甜蜜蜜吗？
或许我们通过解读蜜雪冰城的赚钱逻辑 ， 就不难发现它背后“沉甸甸”的另一面 。
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资料图 图据IC photo
（一）蜜雪冰城的赚钱逻辑
①发展路径
1997年 ， 蜜雪冰城创始人张红超拿着3000元钱 ， 在郑州租了一间两三平方米大小的店面 ， 开始做刨冰生意 。 2003年非典来袭 ， 蜜雪冰城曾被迫改为饭店 。
2006年 ， 张红超发现郑州出现一款售价20元的冰激凌 ， 受到不少消费者追捧 。 他买了原材料自制后发现 ， 口感与商场的冰激凌相当 ， 于是就卖起了冰激凌 ， 定价2元 。
2007年 ， 蜜雪冰城新鲜冰淇淋正式对外加盟 ， 年底发展加盟店36家 。 就这样 ， 蜜雪冰城靠着卖平价冰激凌逐渐发展壮大 ， 2008年加盟店达到180余家 。
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来源：蜜雪冰城官网
值得一提的是 ， 彼时创始人张红超并不是没想过走高端路线 ， 通过提高客单价从中赚取更多利润 。
2009年 ， 张红超在郑州开过一家高端版门店 ， 原料采用康派克奶浆 ， 推出“高端冰淇淋” ， 但这家高端店只是昙花一现 ， 营业两年后就“关门大吉” 。
首次尝试高端门店却惨遭失败 ， 这或许也更加坚定了蜜雪冰城之后数年的产品定位——平价 ， 走稳薄利多销策略 。
于是围绕着三线及以下城市的小镇青年、大学生群体 ， 蜜雪冰城开始加速了自己的扩张步伐 。
2018年底 ， 蜜雪冰城门店数量达到5000家；2019年底 ， 蜜雪冰城门店数量突破7000家 。 2020年1月 ， 蜜雪冰城完成20亿首轮融资 ， 融资完成后估值约200亿元人民币；同年年底 ， 蜜雪冰城门店数量已突破13000家 。
②开源：疯狂拓店
蜜雪冰城扩店速度如此之快 ， 得益于蜜雪冰城的加盟模式 。
与一般的茶饮加盟模式不同 ， 蜜雪冰城并不参与加盟商利润分成 ， 其收入主要来自向加盟商收取加盟费、管理费等门店经营费 ， 以及后期对供应链产品加价获得收益 。
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