食行生鲜创始人张洪良：生鲜电商不能饮鸩止渴( 九 )_食行生鲜创始人张洪良对当下生鲜电商现

这是获客成本的分析，再来看看影响生鲜电商能否盈利的另外两大成本：损耗成本和物流成本。我将影响这两大成本的主要因素做了拆解，各个业态的区别也都体现在这两大成本的具体运营方案上（如下图）。

这张生鲜模式拼图用成本视角，将上述成本等式中另外两大成本——“物流成本”、“损耗成本”在成本轴上进行了拆解，解开了各类生鲜模式的关键差异。

拆解各类生鲜模式就会发现差异：带来物流成本巨大差异的两种物流方式分别是自提和到家；对生鲜损耗带来巨大差异的两种购买方式分别是预定和即时。

两大成本四大方式按成本高低在成本轴上排开，两两组合就形成了四种生鲜零售业态。

第一种是自提和即时组合（斜线组合），即传统门店模式，包括菜场、卖场和社区店，这个业态占据了行业90%以上的份额，其他新业态都是在争抢他们的份额。

第二种是预定和到家组合，即传统的电商模式，这个方式已经在成本和配送时效等顾客体验方面被证明不能服务高频的买菜场景。传统电商的做法为什么到了生鲜就不行呢？我们后面会有分析。

食行生鲜创始人张洪良：生鲜电商不能饮鸩止渴( 九 )