瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和我们面临的挑战(19)_：瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和

这种策略在Impossible Foods达成的早期分销协议中得到了呼应。它的汉堡由发酵酵母菌制成，呈血红色，首次在纽约的高档餐厅限量推出。

据该公司称，自那以来，它已在美国扩张至5000多家门店，其中包括通过快餐巨头汉堡王(Burger King)在全国范围内的分销渠道进入大众市场。Beyond和Impossible都已进军香港和新加坡，在引领潮流的亚洲世界城市开发高端餐厅。但两家公司在最近一轮融资中都将产能限制列为关键支出领域。

毫无意外，植物性产品面临着来自肉类和乳制品行业的阻力和监管游说。加拿大、美国几个州和欧盟正在通过或希望通过一项立法，阻止这些替代品被称为“汉堡包”或“碎牛肉”。然而，农业部门的其他成员更支持植物性蛋白质。例如，全球最大的脉冲配料（豌豆、鹰嘴豆、绿豆、扁豆等）生产商加拿大AGT食品与配料公司(AGT Food and materials)预计，该公司生产的面粉和谷物浓缩物的需求将飙升。

3D打印食品呼之欲出

虽然下一代配料、机器人设备、新颖的烹饪方法和其他技术有望重塑我们的烹饪风格，但3D食品打印已经进入了实验厨房。从美国国家航空航天局(nasa)剥离出来的BeeHex公司的3D打印机可以为游乐园、体育赛事场馆、大型餐厅甚至政府/军方食堂打印披萨。通过将披萨原料制成粉末并进行脱水，他们的打印机甚至可以在太空中制作披萨。