瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和我们面临的挑战(20)_：瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和

但3D食品打印的真正价值在于私人定制。随着人们饮食限制的增加，食物个性化的趋势已经得到了关注。3D食品家庭打印将使人们能够对他们所选择的食物和其中包含的成分施加更多的控制，但挑战在于创造出尝起来、感觉起来和看起来都契合消费者期望的食物。

结果已经越来越好了，在未来的应用中，3D打印机甚至可以根据你的营养需求或偏好，支持基于新颖食物和配料的特殊饮食—从贫血者饮食到素食主义再到无谷蛋白饮食。

个性化营养数字化

随着消费者越来越复杂地意识到饮食如何影响他们的健康，他们将寻求满足他们的需求和生活方式的产品和服务。营养建议正迅速从一个静态的大众市场演变为实时的个性化解决方案。事实上，随着饮食越来越成为预防和管理慢性病的目标，药物和营养之间的界限正在变得模糊。研究将肠道健康和微生物群与整体健康联系起来，并将其转化为商业机会并取得快速增长。

根据CSIRO（2019）的研究，全球个性化医疗的价值预计将大幅膨胀：从2018年到2022年，健康和福利市场预计将同比增长5%。市场机会很大，而且已经有大公司联合起来，即雀巢和三星正在合作开发一个数字健康平台。毕马威等公司认为，这些合作关系正在增加，尤其是与亚马逊、阿里巴巴和京东等主要互联网平台的合作。