酸辣粉做法与配料
酸辣粉做法与配料如下：
工具/材料：红薯粉条、葱、蒜、小米椒、香菜、榨菜、花生、生抽、盐、白糖、陈醋、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉 。
1、先把红薯粉条放入盆中，倒开水没过粉条，泡30分钟左右让粉条变软 ， 泡粉条的时间仅供草考，比较耐煮的粉条泡的时间要长一些 。
2、先把红薯粉条放入盆中 ， 倒开水没过粉条 ， 泡30分钟左右让粉条变软，泡粉条的时间仅供草考，比较耐煮的粉条泡的时间要长一些 。
【酸辣粉做法与配料】3、切一些葱花和蒜末，然后再切一些小米椒圈，香菜末，切好之后把这些配菜放入盘中备用 。
4、现在来调酸辣粉的底料，准备一个大碗，碗中放入葱花，蒜末和小米椒圈 ， 然后加入1勺粗辣椒面和1勺细辣椒粉，适量五香粉，花椒粉和黑胡椒粉，再撒上一些白芝麻 。
5、烧一些热油淋在上面，然后用勺子搅匀 。加入2勺生抽，3勺陈醋 ， 2勺白糖，搅拌均匀 。
6、锅中烧开水，把泡好的红薯粉条放入锅中，煮到粉条变软，然后用漏勺盛出来沥干水分 。
7、把红薯粉放入底料中，加入少量热水搅拌均匀 。表面放上一些榨菜丝 ， 葱花，香菜末，花生米就可以了 。
8、酸辣可口的酸辣粉就做好了，是不是很简单，快来尝一下 ， 跟外边买的一样好吃 。
天气也会变得越来越冷，做饭成了一件让人头疼的事 ， 尤其一个人时，外卖不卫生，自己开火又麻烦，怎么吃呢？一个人时小编最爱的就是酸辣粉，简单，开胃，街头小吃轻松在家做 。
酸辣粉的做法
工艺煮
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口味酸辣味
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时间5分钟
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难度新手尝试
主料main
红薯粉一把?黄豆适量?木耳几片1人份
辅料others
白芝麻少许?小葱两根?姜一块?蒜两粒?辣椒粉一勺?盐一勺?生抽一勺?胡椒粉适量?十三香少许?鸡精一勺?醋一勺
步骤step
1
黄豆我用的干黄豆，可以一次多炒些放在家里备用，下次要吃就无需再炒，锅里什么都不加，开最小火，用锅铲不停的翻动，不然容易炒糊 。
步骤step
2
炒到黄豆裂开，颜色发黄，就是熟了 。取出来晾凉备用 。
步骤step
3
湿木耳切丝 。也可以用干木耳直接煮，或者不用这个食材 ， 或者换成其它自己喜欢的食材 。
步骤step
4
水烧开，红薯粉丝放进去煮熟 。
步骤step
5
粉丝快熟时放入木耳丝，煮熟 。
步骤step
6
姜，蒜，葱切好 。
步骤step
7
将生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，辣椒粉和姜蒜一起加入碗中 ，
步骤step
8
乘入煮好的粉丝和热汤 。
步骤step
9
淋上适量的油，撒上熟黄豆 ， 熟白芝麻，小葱末提香即可 。
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