炒酸菜应该怎样做？
【炒酸菜应该怎样做？】做法
酸菜泡水洗一下、重复2～3次，接着用手大致拧干水份 。
酸菜切细碎、蒜头切小块状 。
干锅不放油放酸菜炒干、用锅铲一直翻炒酸菜，把酸菜的水份炒掉、就把酸菜先盛盘 。
用原锅下3大匙沙拉油（中火），放蒜头碎炒香后、放炒干的酸菜进去拌炒 ， 等酸菜都吃到油，大约2分钟后、加入1/2大匙的糖、再拌炒均匀后即可起锅了 。
酸菜炒猪大肠
食材：猪大肠，姜适量 ， 蒜头适量 ， 胡椒适量，食用油适量，盐适量，白洒适量 ， 鸡粉适量，糖适量
步骤：
1、我们先将猪大肠和咸酸菜用清水洗干净了，然后在沥干水 ， 同时将姜末和蒜末拍一些作为备用 。
2、猪肠切件后加入姜未、白酒、胡椒拌匀腌5分钟 。
3、咸酸菜抓干水切好 。
4、热锅倒入咸酸菜慢慢烘干 。
5、将烘干的咸酸拨往一边 ， 然后加油放入姜未爆香 。
6、然后加糖炒匀后盛起备用，再大火热锅下油爆香蒜头 。
7、倒入猪肠爆炒1分钟 ， 随后倒入咸酸菜炒匀 。
8、加入鸡粉炒匀洒上些水盖上锅盖煮2分钟就可以了 。
功效：酸菜是可以很好的保留原有蔬菜的营养成分，所以是含有丰富的维生素C ， 膳食纤维等营养物质，酸菜是含有大量的乳酸菌 ， 对于保持我们肠胃生理功效的正常是有很好的作用，酸菜也是可以促进身体对于铁元素的吸收 。猪大肠是有很好的润燥和补虚的功效，我们食用是可以治疗便血和便秘的症状 。
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