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视点·观察|铁军与政委，困在“茶颜味”里的茶颜悦色( 七 )


这意味着，更为复杂的“茶颜味”标准逐渐出现 。
但伴随更高服务要求同时而来的，是客流量下降导致的收入降低 。受疫情影响，部分门店的“排班”出现变化，门店员工开始无法超额排班，之后变得无法满额排班，甚至茶颜悦色在2021年开始减少部分门店“同一时段在岗员工数” 。
在茶颜悦色员工收入模型下，工时缩短，直接导致收入缩水 。而从更深层看，部分员工因为“累积绩效不足”，而在升迁上也进入更慢的周期 。
这成为了一种恶性循环：员工开始拿到更少的钱，却被要求提供更多的服务 。而为了确保更为“完整”的“茶颜味”被执行，细碎复杂的罚款体系不断升级——这让基层员工压力陡增……值得玩味的是，曾有人建议吕良在“管理之外”寻求变量，但并未被“采纳” 。
出不去的长沙
2021年，茶颜悦色开始在北京建立“据点”，并将信息化等技术部门安置于此 。甚至茶颜悦色在这里，给出了长沙未有的“高薪”，以小程序工程师为例，茶颜悦色给部分岗位开出近百万薪水 。
但值得玩味的是，早在2017年，就有人曾建议吕良互联网转型，但吕良按兵不动 。以微信小程序为例，直到2020年，茶颜悦色才推出自己的小程序，而其技术能力一直被业内质疑，在2021年4月，茶颜悦色小程序曾发生宕机事件，导致“小主节”活动无法正常落地 。
实际上，在吕良开始升级内部管理的2018~2019年，茶饮赛道部分品牌已经开始数字化转型 。形成鲜明对比的细节是，就在茶颜悦色开始做小程序的2020年，某茶饮品牌小程序会员已经超过3500万 。
不过，吕良也有无奈之处 。
有熟悉吕良的人告诉虎嗅，2018年~2019年，吕良也曾动过互联网转型的心，甚至当时资方也给出了相关建议 。但是当吕良联系到一些优秀人才时，这些人才对于“前往长沙工作”兴趣不大 。
而在长沙当地，互联网人才极度贫瘠 。某长沙新消费品牌营销负责人告诉虎嗅，长沙当地的顶级学子大多考往外埠名校，学成后往往留在上海、深圳等地工作，长沙本土公司很少能说服这批互联网人才回乡 。
长沙本地高校的互联网人才，则有“考公”“进国企”的潮流，这批当地人才，宁肯工资少一些，也更乐于去国企或体制内工作 。“相比之下，本地民企的人才吸引力有限 。”
值得注意的是，吕良本身的性格，让“外设办事处”这件事不容易走通 。
有熟悉吕良的人告诉虎嗅，吕良早年创业曾被“欺骗”，这导致吕良对于公司的“控制力度”有较高要求 。截至目前，茶颜悦色的中高管中，吕、孙（吕良夫人家族）两家的亲戚占比较多，以财务为例，茶颜悦色的财务长期由孙翠英之姐负责 。

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