新浪科技综合|外国人发现吃完中国松子嘴里有怪味，我国随即禁止出口，原理至今不明

来源：把科学带回家
不知道你有没有吃过松子，喜不喜欢吃松子？有不少人在吃完松子的几天后，嘴巴里会出现奇怪的味道，而且能引起这种奇怪反应的松子大都源自我国。为了这个怪象，我国政府不再出口我国特产的华山松松子。

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松子桂鱼。图片来源：wikimedia
松子是一种树坚果，也就是长在树上的有硬壳的食物。不过，松子却是十分珍贵的食材，它也是最昂贵的坚果之一。这是因为，松子的生产国不多，而且每年的产量和质量波动很大。
世界上有约100种松树，但是联合国粮农组织（FAO）认为适合人类食用的只有29种，亚洲产区主要是红松（Pinus koraiensis）和西藏白皮松（Pinus gerardiana），欧洲和中东的主要是石松（Pinus pinea）。

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欧洲和中东的松子主要来自石松（上左）。红松（左下）、华山松（右上）、西藏白皮松（右下）是亚洲的松子品种。图片来源：New South Wales Food Authority
目前世界上的松子主产国是中国、西班牙、意大利和土耳其。然而，这些出产松子的国家合起来每年也只能提供几万吨的松子。此外，松子只能每两年采摘一次，因此在新货上市前，全球的松子市场常常处于供不应求的状态。
即便如此珍稀，松子在全世界依然享有众多粉丝。在西方，松子常被做成沙拉的配菜。意大利的经典调味料青酱 Pesto 就要用到松子。

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用青酱制作的意面。图片来源：wikimedia
可是在20年前，全世界的松子爱好者开始发现一件怪事，那就是吃完松子后他们的嘴巴里出现了怪味。
在文献中最早的记录出现在2001年。
2001年，一位叫做 M Mostin 的比利时医生总觉得自己嘴巴里有股像金属的说不出的苦涩味道，这种感觉持续了好几天，让他有“苦”难言。他发现，这种情况总是在他吃完松子后出现。作为医生，他觉得这个“症状”很神奇，从没有在书上或在病患身上见过，于是他产生了好奇心。
在自己进行了一番研究后，这位医生发现他吃的松子并不含有任何霉菌，也没有被杀虫剂污染。
他还发现，比利时毒物控制中心在那段时间也记录了6起类似的事件。而包括他在内，所有7个案例的共同点只有一个，那就是大家都吃了来自中国的松子。他把这些案例和自己的经验整合汇总，并在加入了个人分析之后写成了一篇学术论文，发表在了期刊《欧洲急救医学杂志》（the European Journal of Emergency Medicine）上。

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