从良品铺子“大坚果”战略看行业如何“突围”( 七 )_先看这样一条增长曲线。2012年到2017年

雷宇举了个例子，比如某一批松子，假如顾客反馈口感不够脆，查询订单和产品批次倒推各个环节，可以快速知道哪个环节出问题，对产品品质有更好把控。

全产业链的可追溯，带来的是更高品质。

雷宇介绍，通过对不同基地，不同产区松塔进行质量检验，编号记录入库；储存、运输环节：全年使用零下10℃冷库保鲜储存；生产加工环节：生产前，记录原料的批次，出厂前记录成品的生产批次，记录发货时间，保证所有批次可以追溯。假如顾客反馈某袋松子口感不够脆，查询订单和产品批次进行倒推，可以快速查找根因纠错纠偏。

“每提升一个点，对整个产业链尤其最上游的原料端是很大挑战”，作为当地红松协会副会长单位，刘瑞超介绍，目前几家头部企业，行业完果率平均水平92%-93%，开口率在93%。

良品铺子两款东北红松，标准堪称“严苛”，完果率96%以上，开口率96%以上。这意味着每100颗松子，最多有3-4颗没开口或者果仁不完整。每年在东北良品铺子采购1500-1800吨1级和2级东北红松，约占该等级红松产量十分之一。