视点·观察|月饼“大内卷”：150元一个卖给谁？_月饼“大内卷”：150元一个卖

知乎因为送月饼一事，在热搜上“逛”了一整天——初衷是选购低糖健康月饼，结果因麦芽糖醇导致部分人“腹泻”，企业的好心却办了尴尬事。新浪科技观察到，在减糖的消费需求下，今年低糖月饼依然是趋势；而受盲盒热影响，跨界联盟月饼等具有文化IP的月饼也成为了爆款。
【视点·观察|月饼“大内卷”：150元一个卖给谁？】
知乎就“部分知友食用定制月饼后腹泻”致歉：召回月饼
文 | 新浪科技刘亚丹
编辑 | 韩大鹏
不过，也有一些品牌打着文创的旗号，将巴掌大小的月饼卖出近150元的高价。
这让人不禁感叹：送月饼本是传统习俗，象征着团圆，若因此成为商家牟取暴利的手段，就远离了初衷。
低糖、盲盒成主流
每年的月饼，总会出现各种奇招。资料显示，我国与“月饼”有关的专利申请信息有超1万条，目前处于有效状态的有1800余条，大多数是外观专利。
今年，食品领域流行牵手“小众水果” 。例如油柑背后的东鹏饮料，黄皮身后的奈雪的茶，海底捞新推的“沙棘锅底”等。而不错过热闹的月饼中，也开始出现小众水果。
去年中秋期间，良品铺子总裁杨银芬曾透露，将包括李广杏在内的敦煌特色鲜果作为月饼食材，助力推广敦煌文化。今年中秋，良品铺子就正式推出李广杏馅料月饼，丰富其鲜果月饼品类的产品矩阵。
包装新奇，或口味新奇，才有机会从芸芸月饼中突围。比如，盒马内测臭鳜鱼月饼一事在网上传开，被网友称“隔着屏幕都可以闻到味儿”；螺霸王推出螺蛳粉月饼，黑色外皮、螺蛳粉内陷、口味重到没朋友。

文章图片

一些商家大打健康牌，植物肉月饼、鲜果月饼、减糖月饼层出不穷。如苏州稻香村推出低糖玫瑰青稞流心桃山、低糖青柠百香果奇亚籽流心桃山、低糖藜麦桃山饼等，光名字听着都很养生。
新浪科技也在几款低糖月饼的配料表中，看到赤藓糖醇这一成分。赤藓糖醇是今年的“网红”代糖，元气森林、可口可乐等多家饮料企业都采用其作为“0”糖饮品原料，价格也远远高于同类产品，且一直在上涨。今年6月，赤藓糖醇的价格一度上涨3倍。可见，月饼企业为了“低糖”，在原料成本上也做了很大的决心。
营销模式上，今年的中秋营销中，不少企业借势当下流行的盲盒玩法，与文化IP联名，增加消费趣味。如喜茶与Seesaw联名的中秋月饼礼盒中就有两款隐藏款月饼；茶颜悦色在其中秋礼盒中，推出“茶颜盲选”茶杯；良品铺子也推出与敦煌IP结合的中秋盲盒。